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Adoubements, tournois, mariages, tout est prétexte pour la chevalerie à chanter, danser, s'amuser, se pavaner en de beaux atours. Ces coquettes jeunes femmes du XIIIe siècle portent le "touret", coiffure à la mode au temps de Saint Louis (roi de 1226 à 1270). Cette coiffe plissée est maintenue par une jugulaire qui encadre le visage et en souligne l'ovale. Les yeux dessinés en amande, les lèvres minces, le nez court accentuent le caractère distingué de ces jeunes femmes, dignes d'être "courtisées" selon les règles de l'amour courtois diffusé dans notre région par les troubadours.

Éblouies par les dangers affrontés par de jeunes apprentis chevaliers cherchant à les conquérir, elles pourront en retour leur apprendre les bonnes manières, le chant et la danse.